Jednym z najciekawszych doświadczeń, jakie miałam w Japonii był nocleg w typowym japońskim pensjonacie działającym od 1630 roku, dlatego chcę Cię zachęcić do skorzystania z noclegu w takim tradycyjnym miejscu.
Taki typ gospody to ryokan 旅館, a takie obiekty noclegowe zaczęły się pojawiać w Japonii już w VIII w. n.e. Najciekawszym przykładem ryokanu jest założony w 705 r. Nishiyama Onsen Keiunkan w Hayakawa, będący najstarszym działającym hotelem na świecie!
Ryokany różnią się standardem i wyposażeniem, ale w każdym z nich jest kilka zasad, których należy przestrzegać:
1. Na wejściu do ryokanu zobaczysz, że część podłogi jest obniżona, a drewniany próg i pozostała część wnętrza znajduje się wyżej. Od razu po wejściu należy zdjąć buty i schować je do specjalnych szafek. Ważna rzecz - buty zdejmujemy w części poniżej progu, a na próg stajemy już stopą w klapkach dostarczonych przez obsługę. Bez obaw, klapki są odkażane.
Czyli tak: poniżej progu = stopa tylko w bucie; na progu i dalej = stopa tylko w klapku. Przy wychodzeniu na zewnątrz odbieramy swoje buty i zakładamy je w części poniżej progu.
2. W klapkach poruszamy się po ogólnodostępnych przestrzeniach ryokanu: lobby, korytarzach, restauracji itd.
3. Weź yukatę :) To lekki bawełniany ubiór podobny do kimono i przewiązywany bawełniany sznurkiem. W zimniejsze miesiące dostaniesz do dyspozycji również haori, rodzaj kurtki zakładanej na wierzch.
W yukacie poruszasz się po całym ryokanie i poza nim, np. idąc odwiedzić pobliski onsen. To ubranie jest nie tylko praktyczne przy korzystaniu z kąpieli w gorących źródłach, ale i bardzo wygodne.
4. Przy wejściu do pokoju w tradycyjnym stylu, zwróć uwagę na podłogę. Jeśli widzisz tatami (tradycyjne słomiane maty), to obowiązkowo zdejmij klapki zanim na nie wejdziesz i poruszaj się po nich wyłącznie w skarpetkach.
5. Przy wejściu do toalety załóż specjalne klapki przeznaczone TYLKO do niej. I bardzo proszę, nie chodź w nich po tatami! To nie tylko niegrzeczne, ale i bardzo niehigieniczne. A dlaczego? Bo...
6. ...śpisz bezpośrednio na tatami. To najbardziej tradycyjny sposób noclegu w Japonii. Wieczorem odsuwasz na bok niskie meble stojące w pokoju i robisz miejsce na rozłożenie na podłodze miękkiego materaca zwanego futonem.
W części obiektów obsługa przyjdzie je rozłożyć dla Ciebie, ale w części robisz to sam. Futony i pościel znajdziesz w dużej szafie w pokoju.
7. Jeśli Twój nocleg zawiera posiłki, to do restauracji udajesz się o wyznaczonej godzinie i siadasz do stolika przypisanego do Twojego pokoju. Posiłek w ryokanie to doświadczenie jedyne w swoim rodzaju, ponieważ potrawy serwowane na miejscu są zazwyczaj przygotowywane w oparciu o sezonowe składniki i odzwierciedlają zmianę pór roku.
Kuchnia japońska jest w dużym stopniu oparta o ryby i owoce morza, ale jeśli jesteś na diecie bezmięsnej, to nadal masz możliwość skorzystania z pysznej kuchni w ryokanie. Niektóre miejsca dostosują swoje posiłki pod Twoje wymagania żywieniowe, chociaż często z ograniczeniami.
8. Posiłek to bardzo ciekawe doświadczenie, ale na początku można poczuć się zagubionym. Jednak bez obaw, po kolei wszystko zrozumiesz.
Dostaniesz dużo małych miseczek z różnymi potrawami, zupę gotującą się w garnku na Twoim stole i miskę ryżu. Do zupy wkładasz składniki wymagające ugotowania lub podgrzania i jak całość jest gotowa, to nalewasz ją do swojej miski. Kawałki potraw z miseczek bierzesz pałeczkami i nakładasz na swój ryż, następnie nabierasz wraz z ryżem i jesz.
Czasem posiłek obejmuje również tzw. Onsen tamago 温泉卵 , dosł. "jajko z onsenu". Jest to częściowo ugotowane jajko, które należy wbić w gorący ryż i wymieszać.
Popularnym rozwiązaniem stosowanym w ryokanach przy kolacji jest możliwość zamawiania napojów alkoholowych i bezalkoholowym bez limitu przez określony czas w trakcie posiłku.
Po posiłku zazwyczaj serwowane są tradycyjne słodycze wagashi 和菓子. Najlepiej smakują z zieloną herbatą.
I to tyle :) Mam nadzieję, że dzięki tym wskazówkom poczujesz się nieco pewniej w trakcie swojego pobytu w ryokanie i zrelaksujesz się, korzystając z japońskiej gościnności.
